Ролат - сечен

800 гр брашно, 1 лажица сол
400 ml млеко,2 кафени филџани зејтин,
1 стасан квасец
(претходно ставен во млака вода + 1 лажица брашно + 1 лажица шекер)

Се замесува ,кисне,па се размесува и се сукаат 2 кори кои се мачкаат
со фил од:
200 гр сирење + 200 гр салама +4 кисели краставички +2 белки.
Се виткаат ролати и се сечат.
Се вртат со сеченото нагоре и се редат во тепсија обложена со хатрија за печење,или во подмачкана тепсија.
Над секое парче се става маргарин.
Се печат на 190 степени 25 мин.
(2 кори околу 40 парчиња)

Крекери

1 кг брашно

250 гр свинска маст

200 мл вода

200 мл зејтин

2 пецива

2 лажички(за кафе) сол

Се расукува кора од 0,5 см

Се сечат со модла (или чаша за ракија)

се брцаат во матена белка па во сусам и се редат за печење(180)

Може цела кора да се попрска со ким и

да се сечат стапчиња и да се увртат како спирала

П А С Р М А Ј Л И Ј А

-1 кг. брашно се меси  со
3/4 л. вода и 1 квасец (стасан со 1 лажица шеќер и 1 лажица брашно и малку млака  вода),
 1 лажица сол,
5 лажици зејтин.
 Сето тоа се меси и дели на 5 дела.
Се тегне со раце или сукало.
Се реди во подмачкани плехови и врз нив се става исецкано месо и сланина (800 гр. свинско месо и 200 гр. сланина).

-Во плехот трба уште еднаш да стаса.

-Се пече на околу 250 степени.

II начин

1 кг брашно

1 јајце

1 шоља( кафена) зејтин

1 стасан квасец

1 лажица сол

млако млеко(може пола млеко пола вода или само млака вода)

Стасува тестото,се размесува и се прават 8 топки.

Секоја кора се расукува или се развлекува

(на краевите се прави витка )

Фил:

800 гр свинско месо се сече на коцки - поситно ,

се посолува, и се става врз пастрмајлиите.

-На секоја се става по 1 лажиче маст и

се печат во подмачкана тепсија.

Кога се до пола печени се вадат ,

им се става по 1 матено јајце и се допекуваат.

Ш А Р Е Н И С О Л Е Н К И

-300 мл. бело вино, 300 мл. зејтин, 2 пецива, брашно по потреба.

-Се замесува тесто се расукува кора околу 0,5 см. дебела, се натапкува со сусам од една страна, се врти од другата страна, се натапкува со мак или буковец, се сечат стапчиња кои може да се виткаат и да се печат во подмачкана тепсија.

П Е К А Р С К И К И Ф Л И

-1 коцка квасец стасува и се става во 100 мл. млака вода и се додава 1 лажица шеќер и 1 лажица брашно. Се остава да нарасне.

-Се додава 400 мл. млеко, 15 лажици зејтин, 1 лажица шеќер, 1 лажица сол, 900 гр. бршно и сето тоа се меси. Стасува тестото и се дели на топчиња кои се расукуваат малку и се виткаат во кифли или се прават други фигури. Се редат во подмачкана тепсија и се премачкуваат со жолчка. Од горе се става малку маргарин.

Гибаница со кисело млеко

500 гр кори за гибаница

3 кисели млека

3 јајца

1 чаша кисела вода

1/2 чаша зејтин

Жолчките се матат со кисело млеко.Се додава зејтин и кисела вода.

Во помала подмачкана тепсија се ставаат 2 кори а преостанатите се потопуваат во филот и се редат.

Гибаницата се прекрива со 2 суви кори кои се прскаат со зејтин и се става во загреана печка на 200 степени а потоа може да се намали.

С О Л Е Н А Т О Р Т А (Бела солена торта)

-3 јајца се матат и се додава 1 лажица зејтин, 1 лажица млеко, 3 лажици брашно, со 1/3 од пециво.

-Ова се пече во округла тепсија број 28.

-(Се прават 3 кори)

Ф И Л

-се сецка шунка, кашкавал, сирење, кисели краставички и се меша со кисела павлака.

-Се мачкаат корите со мајонез и се филуваат првата и втората а од озгора се мачка со :
2 павлаки а може да се украси со рендан кашкавал или друго.

П И Т А С О П Р А З

-700-800 гр. брашно се замесува со млака вода, се става 100 гр. зејтин и 1 лажица сол.

-се дели на два дела а потоа првиот дел се дели на 10 мали топчиња, секое топче се

замесува и се развива помала кора која се мачка со маргарин и така со сите 10 топчиња

при што корите се ставаат една врз друга сите 10 во чинија и се ставаат во фрижидер.

-исто се постапуа и со другиот дел и се става во фрижидер додека се направи филот.

Ф И Л

-се пржи праз со зејтин и кога ќе се олади се додаваат 4 јајца, сирење и малку јогурт или

млеко за филот да биде течен.

-од првиот дел се сучи кора колу плехот и малку да има за виткање. Се попрскува со

зејтин и се става филот.

-се сука и другиот дел во голема кора, се витка со сукалото и се става врз филот збрчкана

-се виткаат витките, се попрскува со зејтин и се пече на 200 околу пола час.

Солена салата(ролат)

1/4 л вода

120 гр зејтин

170 гр брашно

4 јајца

Водата зоврива со зејтинот и се вади од оган

се додава брашнотоа кога ќе се олади се

додаваат едно по едно јајцата

Се става во четвртаст подмачкан плех и се пече

Се вади и веднаш се става на влажна крпа

Фил

300 гр шунка

500 гр сирење

3-4 кисели краставички

ситно сецкан магдонос

1-2 кисели павлакиили крем сирење

Со ова се филува кората,се витка во ролат и

се остава во крпата да постои

Се украсува со мајонез и павлака

Ќофтиња

1/2 кг мелено месо се меша со 1 јајце ,1 лажица брашно

1 рендан морков, 1 лажиче сол и зачини по желба

1/4 чаша вино и се прават ќофтиња кои се редат во подмачкана тепсија

а потоа се пржат.
Уште подобро е ако се стават на плех обложен со хартија за печење и се стават во загреана рерна на 200 степени и се печат околу 40 минути.

Соленки на тост

1 маргарин ( омекнат)

1/4 л зејтин

1/4 л млеко

2 јајца

2 пецива

800 гр брашно

100 гр сусам

100 гр рендан кашкавал

1 лажиче сол

Се меша со дрвена лажица

Се прават топчиња колку орев

се ставаат на тостер и се печат

додека не се зацрвенат

Соленки

1 кг брашно,1 пециво

1 јајце

1 маргарин(или путер)

1 стасан квасец

1 чаша зејтин

1 чаша млеко

1 лажица сол

Се меси, се сучи, се мачка со жолчка

се прска со сусам,се сече на ленти и

се пече во подмачкана тепсија

Палента

Стави прво да зовријат

4 чаши вода во кои се додава малку сол и 1 лажица зејтин
 Потоа додавај постепено 1 чаша пченкарно брашно 

и при тоа мешај додека се згусне т.е 2 минути.
Добро е да се измеша во брашното еден дел гриз,а за да не се згрутчува добро е да се додава брашното малку пред да зоврие водата.

Погачици со сусам

Се замесува

1 кг брашно

2 коцки стасан квасец

600 гр млеко

3 лажици шекер

1 лажица сол

9 лажици зејтин

(кисне пола саат)

Се прави кора (1,5 см дебела)

Се вадат со чаша погачици

Од горе жолчка и сусам

Се печат 25 мин на200 °

Кифлици

Се замесува:

1 кг брашно ,1/2 л млеко (од него пола чаша се затоплува малку да стаса со квасец + 1лажица шекер +1 лажица брашно)

15 лажици зејтин

2 лажици шекер

1 лажица сол

1 јајце

Се остава пола саат да порасне и се размесува

Се прават топчиња кои се расукуваат малку,

им се става фил од сирење помешано со јајце и се виткаат кифли кои се ставаат во подмачкана со зејтин тепсија и се печат 20 мин на 200 степени .

Може од горе да се премачкаат со жолчка,да се попрскаат со сусам и да им се стави малку путер.

Мекици

Се замесуваат

3 цели јајца,1 лажица(супена)ракија,

1 квасец свеж од 40 гр кој се става во млака вода

со малку шекер и брашно и се чека да нарасне

1/2 пециво ,1 кг брашно

1/2 литар млака вода,100гр млеко

1 лажица шекер,1/2 лажица сол

2 пати да се размеси тестото и трет пат кога ќе скисне

се пржат мекици

Колач со праз

Се матат 4 јајца и се додаваат матејќи по овој редослед

1/2 чаша зејтин

1 чаша јогурт

2 чаши брашносо 1 пециво

1 чаша рендано сирење

2 струка сецкан праз

Колач со сирење

Се матат 2 јајца и се додава матејќи 1/2 чаша зејтин

1 чаша јогурт.Се исклучува миксерот и се додаваат

2 чаши брашно измешано со 1 пециво,сирење,а може

и салама по желба.

Се пече во тепсија бр 24, подмачкана со зејтин и

попрскана со брашно